試題詳解

試卷：89年 - 2000 國際生物奧林匹亞競賽國手選拔-複賽A卷#82330 | 科目：奧林匹亞生物

試卷名稱：89年 - 2000 國際生物奧林匹亞競賽國手選拔-複賽A卷#82330

年份：89年

科目：奧林匹亞生物

15. 牛肉泡在酸性溶液中，或泡在含有胃蛋白的中性溶液中的分解速度，遠低於泡在含有胃蛋白的酸性溶液中的分解速度。請問原因為何?
(A)酸是胃蛋白的輔
(B)酸是胃蛋白的催化劑
(C)胃蛋白在中性溶液中不穩定
(D) 胃蛋白適宜的酸鹼值低於7
(E)胃蛋白只會分解酸性蛋白質

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