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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16 下列有關蛋類之敘述，何者正確？
(A)散裝蛋的蛋殼不經擦拭直接放置冰箱冷藏，以確保新鮮
(B)為方便計算用量，可用蛋殼：蛋黃：蛋白＝2：3：5
(C) CAS 洗選分級雞蛋，每級級距 6 公克
(D)蛋擺放時，應將尖端朝上
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蛋殼：蛋黃：蛋白=1：3：6
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A)散裝蛋的蛋殼不x經擦拭直接放置冰箱冷...
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