16.蘋果汁略帶酸味，是因其中含有蘋果酸( HOOCCH2CH(OH)COOH)。 此外，蘋果汁中也含有維生素C(抗壞血酸)，可作為抗氧化劑。下列有關蘋果汁化學性質的敘述，何者正確？
(A)蘋果汁呈鹼性，因其中的蘋果酸可中和胃酸
(B)維生素C為氧化劑，能氧化自由基使其穩定
(C)蘋果汁含有弱酸，因此可使藍色石蕊試紙變紅色
(D)蘋果汁若放置過久，酸味會變強，是因維生素C不斷還原成CO2

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