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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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106年 - 106年第一次專技高考-公共衛生營養學#60207
> 試題詳解
19 飲食歷史(dietary history)的建構不包括下列那種評估方法?
(A)24 小時回憶法
(B)食物盤存法
(C)飲食紀錄法
(D)食物頻率法
答案:
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統計:
A(163), B(1003), C(112), D(247), E(0) #1533783
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2019/12/01
#3699101
飲食歷史 求長期進食習慣採用的方法...
(共 176 字,隱藏中)
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1 膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)在建議攝取量(Recommended Dietary Allowance, RDA)時,滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97~98%的人一日所需攝取量,其計算公式為何? (A)Estimated average requirement (EAR) +1SDEAR (B)Estimated average requirement (EAR) + 2SDEAR (C)Adequate intake (AI) + 1SDAI (D)Adequate intake (AI) + 2SDAI
#1533765
2 第七版國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)關於 19~50 歲成人體位及熱量修訂 原則,下列何者正確? (A)體重的參考值是以 BMI=22 做為標準計算 (B)熱量建議量以足夠攝取量為基準,以避免肥胖 (C)參考美國 DRIs 的數據、臺灣民眾熱量攝取量和身體活動量 (D)熱量建議依身體活動分為「低」、「稍低」、「適度」與「高」四級
#1533766
3 衛生福利部訂定 103 年新版「兒童生長曲線百分位圖」可評估生長發育狀況,下列敘述何者錯誤? (A)生長曲線分為男孩及女孩兩種版本 (B)生長曲線的年齡分布為 0~5 歲 (C)落於第 97 百分位及第 3 百分位的兩曲線之間,即為正常生長 (D)部分生長曲線圖的繪製乃根據世界衛生組織跨國的調查資料而定
#1533767
4 根據「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」,下列何者屬於不適合未滿 12 歲兒童長期食用 食品? (A)鈉含量每份為 200 mg (B)脂肪所占熱量為總熱量 35% (C)飽和脂肪所占熱量為總熱量 5% (D)額外添加糖所占熱量為總熱量 5%
#1533768
5 根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」,以下何者可以擔任學校辦理餐飲衛生業務之督導 人員? (A)大專院校食品營養或餐飲相關科系畢業對衛生督導有興趣之老師 (B)大專院校營養相關科系畢業並曾修習至少兩學分之餐飲衛生課程者 (C)大專畢業生並受過衛生福利部 24 小時餐飲衛生講習課程 (D)有丙級以上烹飪技術士證照者
#1533769
6 行政院「食安五環」政策中規定從 105 年 9 月 1 日起,學校營養午餐中有關生鮮農產品食材安全由那個 單位負責? (A)行政院農業委員會 (B)衛生福利部食品藥物管理署 (C)教育部國民及學前教育署 (D)董氏基金會
#1533770
7 下列何種食物不建議哺餵母乳的媽媽食用,以避免抑制乳汁分泌? (A)清蒸鱸魚 (B)花生豬腳 (C)柴魚冷豆腐 (D)韭菜炒豆干
#1533771
8 評估幼兒長期生長發育狀況,以下何者較為適當? (A)兒童生長曲線圖 (B)重高指數 (C)身體質量指數(BMI) (D)各年齡層身高體重的百分點
#1533772
9 下列那些飲品是國民中小學福利社可販售?①100%果(蔬菜)汁 ②運動飲料 ③保久乳 ④調味乳 ⑤豆漿 ⑥優酪乳 (A)①③⑤⑥ (B)①③④⑤ (C)①②④⑥ (D)②③⑤⑥
#1533773
10 依據民國 101 年「中央補助地方政府學校午餐經費支用要點」,對於無證明文件之貧困學童,經導師家 庭訪視,認定無力支付午餐費者,則該名學童午餐補助原則是: (A)按學校收費基準全額補助 (B)按家庭收入狀況決定補助金額的比率 (C)按就讀學校的午餐經費狀況決定補助金額 (D)協助向社會局申請生活補助津貼,以支付午餐費用
#1533774
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