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試題詳解

試卷：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410 | 科目：食品品保管理

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410

年份：109年

科目：食品品保管理

19. 依據食品良好規範準則（GHP），下列真空包裝即食食品，何者不得於常溫貯存販售？
(A)水活性 0.85 以下
(B)pH ＜4.6 之天然酸性食品
(C)鹽濃度低於 10%的發酵食品
(D)經商業滅菌者
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
選項 解析 (A) 水活性 0.85 ...
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