試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

21 為保持食品安全，下列敘述何者錯誤？
(A)冷凍食品解凍溫度 7°C 以下
(B)肉類醃漬溫度 15°C 以下
(C)乾料庫房溫度在 5～22°C
(D)蔬菜烹煮中心溫度 75°C 以下

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