21. 小華懷疑販賣鹽酥雞攤販所用油脂因長時間重複油炸，恐已劣化變質，為確認該油脂是否變質，則小華可藉由下列哪一種油脂檢測結果來評估？
(A) 氧化還原電位
(B) 碘價
(C) pH值
(D) 酸價

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料