21. 要烹調出清澈的雞肉清湯(Chicken consomme)應如何製備？
(A)細火慢煮
(B)用熱湯煮
(C)多重過濾
(D)烈火快煮。

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統計： A(8), B(0), C(1), D(0), E(0) #2246627