阿摩線上測驗
登入
首頁
>
餐飲服務技術
>
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#117891
> 試題詳解
22.下列何者為蒸餾酒?
(A)紹興酒
(B)蔘茸酒
(C)藥草酒
(D)高粱酒
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(1), C(2), D(8), E(0) #3180945
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/01
#7004675
1. 題目解析 題目要求選擇蒸餾酒的類...
(共 708 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1.餐廳的商品可以分成有形商品以及無形商品,下列何者屬於無形 商品? (A)販售的餐食 (B)高級的餐具 (C)幸福的感覺 (D)時尚的裝潢
#3180924
2.中餐廳的設備中,為方便用餐者夾取餐食,常在圓桌上擺放轉檯。 下列何者為轉檯的專業用語? (A)dish warmer (B)guéridon trolley (C)lazy susan (D)tray stand
#3180925
3.下列何者為餐廳提供給客人擺放在腿上以防止弄髒衣物,同時也可以擦拭嘴巴之用的布巾? (A)圍裙 (B)口布 (C)服務巾 (D)餐桌墊
#3180926
4.餐廳服務生進行派送小圓麵包或是圓形馬鈴薯的分菜服務時,下列何種服務叉匙的使用方式較適合? (A)左手持叉,右手持匙法 (B)叉齒朝上,匙面朝上指握法 (C)叉齒朝上,匙面朝上指夾法 (D)叉齒朝下,匙面朝上指夾法
#3180927
5.下列何者屬於餐廳服勤用的餐巾摺疊樣式? (A)主教帽 (B)蓮花座 (C)三明治 (D)步步高升
#3180928
6.下列何者不屬於餐廳營業前的準備工作? (A)餐桌擺設 (B)整理服務台 (C)餐具清洗與消毒 (D)召開會議(briefing)
#3180929
7.餐廳經理要求服務人員將餐具擦拭乾淨,下列何者不屬於餐具擦拭時需準備的工具? (A)熱水 (B)布巾 (C)托盤 (D)菜單
#3180930
8.關於宗教菜單中須注意的飲食禁忌,下列何者不正確? (A)猶太教徒不吃鮭魚 (B)基督教徒不吃豬血 (C)印度教徒不吃牛肉 (D)伊斯蘭教不吃豬肉
#3180931
9.客人點了一份海陸大餐,下列何者不適合推薦為佐餐酒? (A)白葡萄酒 (B)紅葡萄酒 (C)香檳酒 (D)波特酒
#3180932
10.下列何者最常被當成中餐餐具擺設時的定位工具? (A)骨盤 (B)味碟 (C)筷子 (D)口湯碗
#3180933
相關試卷
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#117891
2023 年 · #117891
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫:餐飲服務技術L10#110402
2021 年 · #110402
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫:餐飲服務技術L7#110399
2021 年 · #110399
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫:餐飲服務技術L8-1/8-2#110364
2021 年 · #110364