阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：110年 - 110-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#96442 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#96442

年份：110年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

23 中筋麵粉的蛋白質含量約是多少百分比？
(A) 14%以上
(B) 12%-13%
(C) 9%-11%
(D) 8.5%以下
正確答案：登入後查看

詳解 (共 4 筆)

推薦的詳解#5885314
未解鎖
出自食物學原理實驗課本

(共 13 字，隱藏中）
前往觀看
11
0
推薦的詳解#4757880
未解鎖
麵粉別蛋白質含量(%)用途特高筋13...
(共 79 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
推薦的詳解#4547917
未解鎖
1.特高筋麵粉：蛋白質含量14%以上，筋...
(共 283 字，隱藏中）
前往觀看
4
0
推薦的詳解#6459052
未解鎖
中筋麵粉（All-purpose fl...
(共 272 字，隱藏中）
前往觀看
3
0

私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#5460553
未解鎖
特高筋：14%以上高筋：12.5%以上中...
(共 41 字，隱藏中）
前往觀看
3
1
私人筆記#3900850
未解鎖
高筋麵粉11.5%～13.5% 用來做...
(共 72 字，隱藏中）
前往觀看
2
0