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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

23 實施 HACCP 制度時，採取預防性管理的方式是：
(A)成品定期監測看穩定性
(B)最終產品檢驗維持良好品質管理
(C)原料成分分析檢驗作為安全評估
(D)進行危害分析設管制點並執行製程監控
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