試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：14000西餐烹調#88268 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：14000西餐烹調#88268

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

25. 下列食品儲存敘述何者正確？
(A)冷藏庫應把握「上生下熟原則」
(B)食品應越盡量靠近冷藏庫風扇位置較冷
(C)最下層陳列架應距離地面約 15 公分避免蟲害受潮
(D)上架應保持原包裝不可拆箱。

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