26. 有關還原糖的敘述何者不正確？
(A)轉化糖具備還原糖特性
(B)蔗糖屬於非還原糖
(C)β-amylase 從還原端開始水解，所以是外切？
(D)可以使用本氏液定量分析

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統計： A(52), B(50), C(345), D(60), E(0) #2090126

詳解 (共 2 筆)

#4312532
β－葡萄糖甘脢又稱為Cellobiase（纖維雙醣脢）、β-1,4-glucosidase或β-1,4-glucohydrolase，主要用以將纖維雙醣或短鏈之纖維寡醣（Cellooligosaccharide）自非還原端起，以葡萄糖為單位予以分解，降低纖維雙醣對於內切型纖維水解脢或外切型纖維水解脢活性之抑制作用。
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#3743629
α-amylase:內切酶 β-amy...
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