試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

26. 如果你想將熱食物放進冷藏庫，你應該
(A)先放於凍藏層
(B)先放於冷凍層
(C)先放於爐頭上過夜再置於冷藏庫
(D)先將其迅速冷卻，然後再置於冷藏庫。

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