27. 下列何者是乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯(Seabass fillet a la mornaywith boiled potato)之魚骨烹煮成高湯後的使用第一步驟？ (A)煮馬鈴薯 (B)煮魚排 (C)煮乳酪奶油調味醬(Mornay sauce) (D)煮蔬菜。