試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調─葷食#127402
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
28. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用 (A)蓬萊米 (B)長糯米 (C)圓糯米 (D)在來米。
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