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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09602 中式麵食加工─發麵類#130537 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09602 中式麵食加工─發麵類#130537

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

28. 油麵製作過程，當煮麵時應以什麼溫度為佳
(A)66-70℃
(B)70-80℃
(C)95-98℃
(D)先 90℃後 70℃。
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詳解 (共 1 筆)

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