試題詳解

試卷：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：111年 - 111-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#113364

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

31. 有關澱粉糖 DE 值（Dextrose Equivalent），下列何者正確？
(A)DE 值越大，黏度越大
(B)DE 值越大，結晶性越大
(C)DE 值越大，吸濕性越大
(D)DE 值越大，甜度越低

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