阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419

年份：104年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

32. 有關皂化價(SV)的敍述，下列何者有誤？
(A)皂化1克油脂所需KOH毫克數
(B)魚油的SV小於牛油的SV
(C) SV高表示含較多的高分子量油脂
(D)可作為油脂是否摻假之指標
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2480792
未解鎖
油脂平均分子量測定，與SV成反比使1g油...
(共 50 字，隱藏中）
前往觀看
11
0