32. 臺灣茶葉的製程主要包括殺菁、萎凋、揉捻、乾燥等，關於不同製程的目的，下列敘述何者正確？
(A)萎凋的主要目的是破壞茶葉酵素，讓茶葉成形
(B)殺菁的目的是利用高溫讓茶葉散失水分並促進茶葉發酵
(C)乾燥以熱風促進茶葉發酵，讓茶葉水分含量降低到 10 % 以利於保存
(D)揉捻主要目的是讓茶汁附著在茶葉表面，沖泡時茶葉成分易於溶出

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