試題詳解

試卷：114年 - 114 基隆市市立中山、安樂、八斗高級中學_教師甄選試題：家政科#127228 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：114年 - 114 基隆市市立中山、安樂、八斗高級中學_教師甄選試題：家政科#127228

年份：114年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

35. 霜降牛肉的口感較嫩的原因為何？
(A)含有較多油脂且均勻分布於肌纖維間
(B)使用斷筋機進行嫩化處理
(C)含有較多膠原蛋白且經較長時間熟成處理
(D)經過醃漬處理利用酵素軟化肉質

正確答案：登入後查看

。

B1 · 2025/07/18

推薦的詳解#6552910

未解鎖

霜降牛肉口感較嫩的主要原因是： (A)...

(共 124 字，隱藏中）

前往觀看