35. 霜降牛肉的口感較嫩的原因為何？
(A)含有較多油脂且均勻分布於肌纖維間
(B)使用斷筋機進行嫩化處理
(C)含有較多膠原蛋白且經較長時間熟成處理
(D)經過醃漬處理利用酵素軟化肉質

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統計： A(34), B(1), C(0), D(0), E(0) #3445623

詳解 (共 1 筆)

#6552910
霜降牛肉口感較嫩的主要原因是： (A)...
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