試題詳解

36. 下列何者是餐飲從業人員須具備的條件？
(A) 在與顧客溝通時，使用專業的術語或專有名詞，以表現出餐飲專業，而不需顧及顧客 的感受
(B) 有能力分類顧客的點單，規劃來往廚房與服務區域的動線，以節省工作時間及步驟， 並有效率地提供服務
(C) 在餐飲業中，語言的溝通是服務中最重要的一環，豐富的專業知識，可克服語言不通 的障礙
(D) 餐飲從業人員每天需要和許多人接觸，也會面對很多突發狀況，但都是小事，不需 有抗壓性，亦能夠有正常的工作表現