阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419

年份：104年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

36. 下列哪一種蛋白質屬水溶性蛋白？
(A) α-乳白蛋白(α-lactalbumin)
(B)穀膠蛋白(gliadin)
(C)玉米蛋白(zeanin)
(D)花生球蛋白(arachin)
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2480797
未解鎖
穀膠蛋白→醇溶性玉米蛋白→酸/鹼溶性花生...
(共 29 字，隱藏中）
前往觀看
11
0