試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：20600 飲料調製#79959 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：20600 飲料調製#79959

年份：108年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

36. 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤？
(A)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質
(B)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏
(C)常用的果汁，可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用
(D)已切好的裝飾用水果，應冷藏備用。

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