36. 若要獲得表面較光亮之饅頭，下列那一措施較有助益
(A)配方中多加糖
(B)將麵糰攪拌至麵筋完全 擴展
(C)應有適度的加水量及適當的壓麵
(D)配方中多加水。

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統計： A(0), B(2), C(7), D(1), E(0) #2665241