試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-4#6574 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-4#6574

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

369. 以猛火烹調肉類，會使肉表面蛋白質凝固，減少肉汁營養素流失。
(A)Ｏ
(B)X

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