38. 下列有關畜產類或水產類加工品的敘述，何者正確？
(A) 柴魚為鰹魚直接乾燥後之水產品
(B) 鹽藏鯖魚是屬於水產品加工鹽乾品
(C) 製作香腸時，添加亞硝酸鹽，以增添風味
(D) 貢丸、魚丸及法蘭克福香腸是屬於乳化類製品

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統計： A(52), B(162), C(111), D(254), E(0) #3106304

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#7076650
1. 題目解析 這道題目要求選擇有關畜產...
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私人筆記#5543280
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(A) 柴魚為鰹魚直接乾燥後節類之水產品...
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私人筆記#6690735
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  (A) 柴魚為鰹魚煮熟烘乾而成之水...
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