39. 下列有關蛋糕及麵包製程的敘述，何者正確？
(A) 海綿蛋糕是屬於麵糊類型蛋糕
(B) 蛋糕是由低筋麵粉且添加酵母菌當作膨大劑製成
(C) 麵包是由高筋麵粉且添加酵母菌當作膨大劑製成
(D) 麵包是由中筋麵粉且添加小蘇打當作膨大劑製成

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統計： A(99), B(121), C(323), D(46), E(0) #3106305

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#7076649
題目解析 本題主要考察蛋糕與麵包的製作...
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私人筆記#5487671
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(A)海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕!構成的主...
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私人筆記#5440650
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  (A) 海綿蛋糕是屬於乳沫類型蛋糕...
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