試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135438 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135438

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

39. 下列何者是原汁烤全雞(Roasted chicken au jus)的正確烹調法？
(A)先對切成半後烘烤
(B)整隻烘烤
(C)先切成四大塊後烘烤
(D)先切八塊後烘烤。

正確答案：登入後查看