試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

39. 水產加工原料的鮮度測定方法，下列何者正確？
(A)官能檢查
(B)化學性如微生物測定
(C)物理性如 VBN 含量測定
(D)生物性如魚體彈性。

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