試題詳解

4. 對於門市食品衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A)管控貯存陳列展售狀況，提升對商品的管理
(B)範圍包括：環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲管理運輸、與管理病媒防治等
(C)對於食品 及商品原物料類不定時須抽檢其溫度、有效日期、到期日進行管理
(D)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理。