4. 蛋白質由水性環境轉移至如氯仿(chloroform)等有機溶劑時，都會造成蛋白質的變性，試問這種變性主要與蛋白質分子中的那一種作用力受干擾有關？
(A) 凡得瓦力
(B) 疏水性交互作用
(C) 雙硫鍵
(D) 離子鍵
(E) 胜鍵

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統計： A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #2161648