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證照◆西餐服務人員
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無年度 - 西餐服務人員學科能力測驗 選擇題題庫-5#10891
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402 結帳時,須請問客人公司統一編號,係指在開立何種統一發票時應詢問客人?
(A)一聯式
(B)二聯式
(C)三聯式
(D)四聯式
答案:
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統計:
A(3), B(5), C(30), D(1), E(0) #451032
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/28
#7164706
這是一道關於會計實務與商業法規的基礎題目...
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阿垣
B1 · 2022/11/01
#5648845
C
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442 餐廳場地與設備的清潔維護工作應當多久清理一次?(A)每天 (B)每週 (C)每二週 (D)每月一次
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443 餐廳清潔用具或私人物品應當置放何處?(A)服務櫃 (B)餐廳較隱密地方 (C)洗手間 (D)專用保管櫃
#451073
444 關於餐桌備品如糖盅、鹽罐、胡椒罐等物品之清潔維護工作,下列敘述何者最正確?(A)每天擦拭,每週清洗一次 (B)每週擦拭,並定期清洗 (C)每週擦拭,每月清洗一次 (D)每三天定期擦拭清洗
#451074
445 餐廳杯皿清潔擦拭乾淨後,其放置的方法以下列那一種方式較好?(A)置於托盤上,杯口朝下 (B)置於服務櫃,杯口朝下 (C)杯口朝上,上面加蓋服務巾(D)置於服務櫃,平放整齊
#451075
446 為落實餐廳用餐區環境的清潔維護作業,除了訂定各項管理辦法外,尚須加強那方面工作?(A)食譜研發,標準分量訂定 (B)服務流程標準化作業 (C)擴大人力編制,廣列預算 (D)培養服務人員良好衛生習慣
#451076
447 餐廳用餐區之清潔維護係採四定的方式來落實衛生責任制,此四定並不包括下列那一項?(A)定人 (B)定時間 (C)定費用 (D)定責任
#451077
448 餐廳衛生管理辦法中,通常不包括下列那一項?(A)確立衛生責任制 (B)意外事件的處理 (C)建立管考制度 (D)訂定清潔維護標準作業
#451078
449 餐廳為落實衛生責任制,須先訂定下列那些事項?(A)工作輪值表與工作分配(B)消耗品管理辦法 (C)清潔用品申領方式 (D)衛生設備採購
#451079
450 餐廳清潔維護工作為一種經常性的工作,因此最好利用何時來整理較適當?(A)營業時間 (B)營業外空檔 (C)例假日 (D)打烊後
#451080
451 服務員清理收拾餐具須以「最遠離客人的手」來清理收拾餐具,下列那一種符合此原則?(A)右側收拾以右手為之,左側收拾以左手為之 (B)右側收拾以左手,左側收拾以右手 (C)收拾餐具由距客人最遠的餐具開始收 (D)收拾餐具由距服務員最近者先收拾
#451081
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