試題詳解

試卷：114年 - 114-1 專技高考_醫師(一)：醫學（二）（包括微生物免疫學、寄生蟲學、藥理學、病理學、公共衛生學等科目知識及其臨床之應用）#125087 | 科目：醫學(二)（包括微生物免疫學、寄生蟲學、藥理學、病理學、公共衛生學等科目知識及其臨床之應用）

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_醫師(一)：醫學（二）（包括微生物免疫學、寄生蟲學、藥理學、病理學、公共衛生學等科目知識及其臨床之應用）#125087

年份：114年

科目：醫學(二)（包括微生物免疫學、寄生蟲學、藥理學、病理學、公共衛生學等科目知識及其臨床之應用）

41.肉品高溫處理過程中，最可能產生下列何種有害物質？
(A)異環胺
(B)砷
(C)黃麴毒素
(D)三聚氰胺

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Dr.Bryant

B1 · 2025/06/28

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未解鎖

異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(...

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