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試題詳解

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419

年份：104年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

44. 有關餐飲業餐具、毛巾、抹布等之施行殺菌處理，下列何者正確？
(A)毛巾、抹布等，以100℃沸水煮沸3分鐘以上
(B)餐具等，以100℃蒸汽加熱2分鐘以上
(C)毛巾、抹布等，以100℃蒸汽加熱5分鐘以上
(D)餐具等，以110℃以上之乾熱，加熱20分鐘以上
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詳解 (共 2 筆)

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