47. 手部若有傷口，易產生
(A)腸炎弧菌
(B)仙人掌桿菌
(C)金黃色葡萄球菌
(D)沙門氏菌 的污染。

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統計： A(1), B(6), C(59), D(8), E(0) #3058528

詳解 (共 1 筆)

#5717080

金黃色葡萄球菌常存於人體的皮膚、毛髮及糞便中，尤其是化膿的傷口。如果廚師手部受傷又沒有戴手套，細菌容易污染食材而大量滋生。金黃色葡萄球菌分泌的腸毒素是引起食物中毒的原因，食材即使煮沸後也難以破壞腸毒素，因此民眾通常會出現噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，要治療1～2天才能復原!

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