47. 為求沙琪瑪或巧果品質穩定，油炸時應嚴格控制
(A)油鍋之油量
(B)油溫與時間
(C)產品之酥脆度
(D) 油炸之色澤。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(10), C(0), D(0), E(0) #2830389