試題詳解

5. 芝芝是大一新鮮人，他想嘗試利用課餘時間為自己備餐。有關食物選購與儲存的作法， 下列何者正確？
(A) 有沉澱物的鮮乳較香醇濃郁，購買後應拴緊瓶蓋，冷藏溫度為攝氏4至7度
(B) 選購堅果時應注意顆粒飽滿且無油耗味，由於開封後易變質，不宜存放過久
(C) 馬鈴薯可室溫保存，若開始呈現發芽就要放置冰箱冷藏，以維持較佳口感
(D) 葉菜應優先選擇當季當地盛產，且莖部豐碩、葉面有光澤者，適於冷凍保存