試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

5. 食用油若長時間加高溫，其結果是
(A)能殺菌、容易保存
(B)增加油色之美觀
(C)增長使用期限
(D)產生有害物質。

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