54. 使用立式攪拌機攪拌麵條麵糰時，下列何者為非
(A)攪拌速度快有助水分分布均勻
(B)控制加水速度有助麵筋水合情形
(C)快速倒入所需加水量，防止水分喪失
(D)攪拌麵糰越小均勻度越好。

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統計： A(2), B(1), C(15), D(3), E(0) #3061047

詳解 (共 1 筆)

#7106537
題目解析 在這道題目中，我們需要判斷四個...
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