試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398

年份：109年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

54. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確
(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(B)酸價應在 25 mg KOH/g 以上
(C)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
(D)總極性化合物(TPC)含量 25%以上。

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