試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

554. 德國酸菜( S a u e r k r a u t )是利用何種加工原理製作的？
(A)冷藏
(B)乾燥
(C)殺菌
(D)發酵。

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