試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09405肉製品加工─調理類#84434 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09405肉製品加工─調理類#84434

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

58 .熱狗在4 ℃貯存，最主要造成品質劣化的原因是
(A) 腐敗菌繁殖
(B)病原菌繁殖
(C) 營養成分流失
(D) 氧化酸敗。

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