58. 下列敘述何者不正確?
(A)消毒抹布以煮沸法處理,需以 100℃沸水煮沸 5 分
鐘以上
(B)食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上
(C)廚房內二氧化碳濃
度可以高過 0.5﹪
(D)廚房的清潔區溫度必須保持在 22~25℃,溼度保持在相
對溼度 50~55﹪之間 。
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統計: A(0), B(1), C(12), D(5), E(0) #2375283
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