試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

59. 將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？
(A)重量夠
(B)愈新鮮
(C)不新鮮
(D)品質好。

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