59. 肉品乳化作業時添加磷酸鹽其主要有萃取
(A)肉中脂肪
(B)肉中礦物質
(C)肉中鹽溶性蛋白質
(D)肉中水分
之功能。
答案:登入後查看
統計: A(1), B(0), C(1), D(2), E(0) #2227019
統計: A(1), B(0), C(1), D(2), E(0) #2227019