試題詳解

6. 對於食品與食物的選購或保存敘述，下列何者正確？
(A) 醃漬和乾燥食品，在選購時都應確認包裝完整，標示清楚；開封後冷藏保存
(B) 豆腐和豆干等食物，為了保持其鮮嫩，應泡水放入冰箱冷藏中存放
(C) 冷凍食品上有結霜是正常水氣所致，確認食品包裝完整無破損則沒問題
(D) 根莖、蔬菜、水果類，全都應該洗淨後放到冷藏保鮮，才能延長其新鮮度