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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

64. 麵糰分割重量600 公克，烤好麵包重量為540 公克，其烤焙損耗是
(A)5
(B)6
(C)10
(D)15。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
540/600=0.9=90% .......
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