66. 有關蛋在烘焙產品的功能，下列那些正確？
(A)增加烘焙產品的營養價值
(B)作為產品的膨大劑
(C)蛋 黃的卵磷脂可提供乳化作用
(D)可增加麵筋的韌性。

答案：登入後查看
統計： A(3), B(3), C(3), D(0), E(0) #2540696