71. 在市面上販售且可以被稱為食品者除必須經過安全性實驗者外，也包括預先經過科學評 估，以及自古依使用經驗認為是沒有安全疑慮者，這樣普遍確認安全性的物質，在取其英 文字的字首組合成的縮寫為下列何者？
(A)CAS
(B)GRAS
(C)GMP
(D)TAP

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統計： A(30), B(431), C(66), D(7), E(0) #1780526

詳解 (共 1 筆)

#2966161

GRAS（Generally recognized as safe）中文可稱為公認安全，是美國食品藥品監督管理局（FDA）針對化學物質或是食品添加物的分類，GRAS是指專家認為這種化學物質或是食品添加物是安全的，因此可以不受《聯邦食品、藥品和化妝品法案》（FFDCA）中食品添加物殘留容許量的限制[1]。食品添加物「公認安全」的概念最早是在《1958年食品添加物修正案》，之後所有的添加物都需依新的標準進行評估。

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